Questo è un piatto che ha i colori caldi dell’autunno ed un sapore che coccola. La zucca è un ingrediente versatile, sia con il dolce che con il salato ed abbinarlo con sapori forti, si esalta la sua dolcezza ma abbinarlo alla delicatezza dei funghi … sarà inevitabile non chiedere il bis!
Lavate bene i funghi e affettateli.
Pulite e tagliate in piccoli cubetti la zucca, nel frattempo in una grande padella aggiungete l’olio e fate imbiondire l’aglio.
Adesso aggiungete la zucca e fatela rosolare per 10 minuti. Unitevi i funghi, aggiungete mezzo bicchiere di acqua, il rametto di rosmarino, pepe e sale. Coprite con un coperchio e fate cuocere per gli ultimi 5 minuti.
Fate cuocere le penne.
Assemblate la pasta con il condimento in padella. Fatela saltare per 1 minuto.
Prima di servire guarnite con una manciata di prezzemolo tritato.
Buon appetito!
