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Biscotti con gocce di cioccolato (a basso indice glicemico)

Biscotti preparati con il lievito madre, farina di kamut e zucchero di cocco. Tutti prodotti a basso indice glicemico, il che significa, benessere, salute e felicità. L’impasto si prepara in 10 minuti. Provali e non te ne pentirai!

CucinaItaliana

Porzioni	Tempo di preparazione
20biscotti	10minuti+ 30 min di riposo in frigo

Tempo di cottura

15minuti

Porzioni	Tempo di preparazione
20biscotti	10minuti+ 30 min di riposo in frigo

Tempo di cottura

15minuti

Ingredienti

280g farina di Kamut
100g cioccolato fondente al 70%
120g lievito madrein alternativa 25 g di lievito di birra
80g zucchero di coccoin alternativa 80 g zucchero semolato
1 uovo
50g burro
50g olio extravergine di oliva
1pizzico di sale
2-3 (se necessario)cucchiai di latte di risose notate che il composto risulta secco e disomogeneo

Istruzioni

In una terrina amalgamate per bene il burro ammorbidito con l’uovo ed aggiungete anche l’olio.
Unite il lievito e ,gradualmente, incorporate la farina setacciata, lo zucchero ed il sale. Create un composto omogeneo. Se risulta secco e disomogeneo, aggiungete un paio di cucchiai di latte di riso. Tritate il cioccolato ed incorporatelo al composto.
Formate un cilindro lungo e stretto ,avvolto su carta forno e lasciatelo riposare in frigorifero. Preriscaldate il forno ,modalità ventilata, a 180° C. Estraete il cilindro dal frigo ed affettatelo creando tante rondelle che disporrete su una teglia, rivestita di carta forno.
Distanziateli e cuocete per circa 15 minuti.