Pulite per bebe i carciofi, eliminate fogli e e e parte interna e mantenete il cuore.
Ponete ogni carciofo pulito in un piatto contenente succo di limone, per evitare che ossidano.
Adesso riduceteli in piccoli pezzi
Sbattete le 4 uova (4 albumi e 2 tuorli) , con sale e pepe nero. Adesso aggiungete i carciofi e il parmigiano
Infornate a 180°C, modalità ventilata, per 15 minuti
Nel frattempo affettate la zucca, impanatela con pangrattato insaporito con sale, pepe nero e rosmarino tritato. Adagiate ogni fetta su una teglia rivestita con carta forno. Cospargete con poco olio di oliva (2 cucchiaini) ed infornate insieme alla frittata, per 15 minuti
