Prepara la carne tagliandola a dadini, come per uno spezzatino. In una pentola capiente, io preferisco quella in coccio, inizia a rosolare la cipolla con l’olio per circa 10 minuti. Adesso unisci le carote.
Aggiungi un cucchiaino di cumino in pentola e lascia cuocere per qualche minuto, poi alza leggermente la fiamma ed aggiungi la carne. Falla rosolare. Quando la carne sarà ben rosolata, abbassa la fiamma.
Unisci il cucchiaio di paprika e un bicchiere abbondante di brodo di carne. Lasciate cuocere, con coperchio, per circa 30-40 minuti, controllando che il brodo non si asciughi completamente. In quel caso, aggiungi altro brodo e mescola di tanto in tanto in modo che non si attacchi al fondo della pentola.