Nel frattempo fondi a bagnomaria il cioccolato fondente. Quando sarà pronto, poni un cucchiaio di cioccolato su ogni cavità dello stampo NON lavato ( l’oleosità renderà più facile l’estrazione dallo stampo) e subito dopo poni la corrispondente madeleine. Continua così con le restanti. Poni lo stampo con le madeleines in frigo per 1-2 ore. Più il cioccolato sarà duro e freddo e più facile sarà l’estrazione.
Trascorso il tempo, prendi lo stampo dal frigo ed estrai le tue madeleines( se l’operazione è leggermente difficoltosa, aiutati con un arnese in plastica per far leva)