Adesso, in una pentola colma di acqua salata e bollente, cuoci la tua pasta ma attenzione: dovrai scolarla 3 minuti prima del tempo previsto in confezione! ( la pasta dovrà essere molto al dente).
Quando avrai estratto la polpa dalla zucca, fai soffriggere un aglio con dell’olio in padella, unisci la polpa e la salsiccia provata del suo budello. Cuoci con coperchio per pochi minuti. Aggiungi dell’acqua di cottura della pasta e continua a far cuocere. Aggiungi del sale e del pepe nero.
Scola la pasta e mantieni un bicchiere di acqua di cottura( per necessità). Aggiungila al condimento in padella. Mescola. Aggiungi la Philadelphia mescolata con un po’ di acqua di cottura e la granella di pistacchio. Amalgama il tutto e trasferisci nella zucca svuotata.