E'un piatto che ho scoperto tempo fa in uno dei miei ristoranti preferiti e mi sono promessa di riproporlo.
E' eccezionale ma ricordate di far abbattere il pesce dal vostro pescivendolo prima di cucinare questo piatto prelibato!
Pulite il salmone, eliminando eventuali spine presenti e tagliatelo con un coltello affilato a cubetti piccoli ma senza tritarlo troppo (ricordate di averlo abbattuto precedentemente). Condite con olio, sale ed il limone.
mescolate frettolosamente evitando che il limone "cuocia" troppo il salmone.
A parte tagliate a cubetti il mango sbucciato.
Procuratevi un coppapasta ed iniziate a creare il primo strato di mango e terminate con il salmone.
Estraete il coppapasta e guarnite con due fili di erba cipollina e del sesamo.
