Istruzioni
- Per prima cosa lessate le patate e cuocete in padella le verdure ridotte a pezzetti. Iniziate dalla cipolla soffritta, poi peperone ed in fine, la zucchina. Aggiungete sale e pepe
- Quando le patate saranno cotte, schiacciatele con uno schiacciapatate o uno strumento simile, senza spellarle. La loro buccia rimarrà nello strumento!
- Accendere il forno a 180°C, modalità ventilata. In un contenitore, alle patate unite la ricotta ben asciutta, le uova, le verdure cotte ed erbe aromatiche fresche e tritate. Aggiustate di sale e pepe.
- Introducete due cucchiai in ogni pirottina o formina simile, potete decidere di spalmare l’impatto in una teglia da forno e creare una sorta di “frittata”. Qui lascio a voi lo spazio per la fantasia. Infornate per 20/30 minuti. In tempo varia in base al forno, quindi, prima di sfornarli, accertatevi che siano ben dorate e con una bella crosticina in superficie.
- Vi consiglio di consumarli tiepidi. Anche freddi sono molto buoni. Sono il pasto ideale per i pic nic oppure per gli aperitivi (ma solo un tortino a persona , perché ogni porzione è un pasto completo!)
