Zucca grigliata in agrodolce
Oggi vi propongo una rivisitazione della zucca fritta in agrodolce che non ha nulla in meno all’originale in merito al sapore, a parte le calorie : RIDOTTE!!!
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4persone | 10minuti |
| Tempo di cottura |
| 10minuti |
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Ingredienti
- 500g zucca rossa
- q.b. olio evo
- 1/2bicchiere di aceto di vino bianco
- 1cucchiaino di zucchero semolato
- q.b. olive nerein alternativa, olive verdi (questioni di gusti)
- q.b. sale
- q.b. menta
- q.b. pepe nero
Istruzioni
- Riscaldate una griglia in ghisa o antiaderente. A parte, pulite e tagliate la zucca in fette, spesse mezzo centimetro e adagiatele sulla griglia bollente. Cuocete 5 minuti, circa, per lato.
- Nel frattempo create un emulsione di aceto e zucchero ( che al momento terrete da parte) ed un’altra di olio, sale, pepe e menta tritata che andrete a spennellare su ogni lato della zucca in cottura.
- Una volta cotte, trasferite le fette in una terrina, aggiungete le olive, la menta rimanente e l’emulsione di aceto e zucchero. Fate riposare per pochi minuti. Servite tiepida. Buon appetito!
Note
- Potete scegliere se utilizzare olive nere o verdi, in base ai vostri gusti
